Se hai mai provato un rambutan, non si può avere scelto per il suo aspetto. Con il suo, guscio di neon color peloso dall’aspetto e la forma simile a un uovo, l’esterno della rambutan è stato paragonato a quello di un riccio di mare. Ma sotto una parte esterna un altro mondo, la carne bianca all’interno del rambutan vanta un gusto molte persone trovano piacevole e rinfrescante, offre una serie di benefici nutrizionali, e vale la pena di aggiungere alla vostra dieta.
Native in Indonesia e nei paesi vicini, rambutans crescono a grappoli su un albero sempreverde noto come Nephelium lappaceum . Questi frutti sono stati a lungo goduto nel sud est asiatico per il loro sapore dolce e la consistenza cremosa. La maggior parte delle persone confrontare il loro sapore con altri frutti tropicali come litchi o longan-non sorprende, dal momento che le tre specie sono correlate. Se non hai familiarità con litchi o longan, tuttavia, si potrebbe dire della frutta del rambutan un sapore un po ‘come un chicco d’uva. Sebbene rambutans variano in dimensioni e peso, un tipico frutto singolo è circa la dimensione di un albicocca piccola.
Mentre sempre più i consumatori sono diventati interessati a cibi internazionali, la domanda di rambutans è aumentata negli Stati Uniti. Una volta disponibile solo presso i mercati asiatici, questi unico, appuntita-on-the-esterno, la frutta tenera-on-the-inside ora hanno fatto la loro strada nei dipartimenti di produrre molti negozi di alimentari tradizionali. Ecco uno sguardo al profilo nutrizionale rambutans’ e come incorporarli nella vostra dieta.
Valori nutrizionali
| Rambutan Nutrizionali | |
|---|---|
| Dimensione della dose (100 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 68 | |
| Calorie da grassi 3 | |
| Grasso totale 0.3g | 0% |
| 0g Grassi saturi | 0% |
| 0g Grassi polinsaturi | |
| 0g Grassi monoinsaturi | |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| sodio 16mg | 1% |
| potassio 63mg | 2% |
| carboidrati 16g | 5% |
| Dietary Fiber 3g | 12% |
| zuccheri 13g | |
| proteine 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 12% | |
| Calcio 3% · Ferro 2% | |
| * Basato su una dieta di 2.000 calorie | |
Carboidrati a Rambutan
Come la maggior parte di frutta, rambutans contengono carboidrati a causa del loro contenuto di fibre e zucchero. A un centinaio di grammi (o 3,5 once) porzione di rambutan dispone di 16 grammi di carboidrati. Circa 13 grammi di questi provengono da zuccheri naturali della frutta e tre provengono da fibra.
Grassi in Rambutan
Rambutan frutta contiene una quantità minima di grasso, con soli 0,3 grammi in una porzione di 100 grammi.
Proteine in Rambutan
I valori di proteine in rambutan sono anche piuttosto bassi. Una porzione da 100 grammi del frutto fornisce solo grammo di questo macronutrienti.
Micronutrienti in Rambutan
Mentre rambutans contengono piccole quantità di diversi micronutrienti come calcio, zinco e ferro, la vera star del loro profilo nutrizionale è la vitamina C. I rapporti variano da esattamente quanto una porzione di rambutan fornisce, ma alcuni dicono che si può aspettare di prendere in qualsiasi luogo da 12 a 40 per cento del valore giornaliero di questa vitamina in 100 grammi di rambutan. Rambutans anche forniscono circa il 10 per cento del fabbisogno giornaliero di manganese e rame.
Benefici alla salute
diete più sane sono un sacco di frutta, quindi l’aggiunta di rambutan alla vostra dieta può certamente aiutare a soddisfare il tuo obiettivo quotidiano. Il suo alto contenuto di vitamina C sostiene il sistema immunitario, aumenta la capacità del corpo di assorbire il ferro, e contribuisce a creare collagene per la pelle più giovane.
Il rame nel rambutan è anche benefico per la salute. AIDS in rame con la produzione di globuli rossi e aiuta a mantenere la salute delle ossa, nervi e vasi sanguigni.
Curiosamente, un grande corpo di ricerca si concentra su come la buccia e dei semi del rambutan potrebbero essere usati per creare farmaci anti-infiammatori per il trattamento di una serie di malattie croniche. Sebbene la maggior parte sono stati condotti studi su animali, alcuni hanno indicato che buccia rambutan e / o semi potrebbe avere composti antiossidanti sufficienti per combattere il diabete o servire come un naturale anti-invecchiamento terapia.
Domande comuni
Esattamente come faccio a mangiare rambutan?
La buona notizia di esterno pelosa di rambutan è che questa parte del frutto non è destinato ad essere mangiato.
Piuttosto, per accedere al frutto carnoso all’interno, è necessario staccarsi il guscio esterno. Questo può essere fatto semplicemente inserendo un coltello o un’unghia nella pelle del rambutan, quindi strappi o affettare aperto. Il frutto interno deve scorrere facilmente in un pezzo intero.
Come faccio a sapere quando è maturo?
Poiché rambutan è un frutto piuttosto estraneo alla maggior parte degli occidentali, discernendo sua maturazione può essere un compito sconosciuto. Rambutans iniziano verde, quindi se il guscio esterno è completamente verde, significa che il frutto dentro non è ancora maturo. Come diverse varietà di rambutan maturano, si rivolgono arancione, giallo o rosso (il rosso è il tipo più comune venduto negli Stati Uniti). colore più intenso significa più maturazione, in modo da cercare di frutta dai colori vivaci. Alla fine, i “peli” appuntite sulla parte esterna del frutto inizieranno a girare il colore marrone o nero, che indica il rambutan ha passato il suo picco di freschezza. Il frutto probabilmente rimarrà commestibile per un paio di giorni dopo le punte si scuriscono, ma usare i sensi per determinare se un rambutan è ancora buono. Un odore sgradevole o texture pastoso vi dirà se il frutto è trasformato.
Posso mangiare il seme?
Una volta estratto il frutto gelatinosa di un rambutan, è necessario stare attenti a non mangiare il seme duro al suo centro. Anche se i semi possono essere cotti e mangiati, consumare crudi non è raccomandato. È possibile tagliare il frutto dal seme o mangiare intorno ad esso e scartarla.
Ricette e consigli di preparazione
L’utente non può trovare le ricette per rambutan nei libri di cucina americani standard, ma ci sono molti modi per incorporare loro come ingrediente interessante in diverse preparazioni alimentari. Una semplice idea è quella di tagliare rambutan lontano dal suo seme interno e servire insieme ad altri frutti tropicali in una macedonia di frutta. Si potrebbe anche aggiungere a un frullato di frutta rinfrescante. Con la sua naturale dolcezza, rambutan potrebbe anche sostituire altri frutti come mango o ananas in un sorbetto.
Allergie e interazioni
E ‘possibile, anche se raro, di essere allergica al rambutan. Le persone che sono allergiche al lattice sembrano aver aumentato rischio di allergia ai frutti tropicali in generale. Questo cosiddetto cross-reattività verifica perché lattice e frutta tropicale contengono tipi simili di proteine del corpo può reagire contro. (Il rapporto è abbastanza comune che va sotto il nome “sindrome latex-fruit” o “sindrome di cibo lattice.”) Cross-reattività stato segnalato anche tra le allergie da polline di betulla e le allergie ad alcuni frutti esotici. Se sai che sei allergico al lattice o di polline di betulla, si consiglia di esercitare cautela quando si consumano rambutan per la prima volta. Per la maggior parte delle persone, tuttavia, rambutan è una scelta unica di cibo che può aggiungere novità e nutrienti per la dieta.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.