Se stai cercando di perdere peso, probabilmente stai cercando i migliori modi per tagliare le calorie dalla vostra dieta. Utilizzando nessun contenuto calorico dolcificanti al posto dello zucchero può aiutare a creare un deficit calorico. Ma si dovrebbe usare dolcificanti artificiali per la perdita di peso? Alcuni dietisti temono che i dolcificanti artificiali causano aumento di peso, non la perdita di peso. E molti mangiatori di sani sono preoccupati per la sicurezza dolcificante artificiale.
Dolcificanti artificiali
Ci sono molti dolcificanti artificiali tra cui scegliere. Alcuni forniscono calorie, mentre altri forniscono una quantità molto piccola che non è in grado di fare la differenza nel vostro apporto calorico totale giornaliero. Questi sono alcuni dei marchi popolari:
- Nutrasweet, uguale o zucchero Doppia (aspartame): 200 volte più dolce dello zucchero
- Dolce e Low, Sweet Doppia, Sweet’N Basso, Necta dolce (saccarina): 200-700 volte più dolce dello zucchero
- Truvia, (variazioni di Stevia) PureVia, Enliten: 200-400 volte più dolce dello zucchero
- Splenda (sucralosio): 600 volte più dolce dello zucchero
- One Sweet, Sunett (acesulfame potassio o Ace-K): 200 volte più dolce dello zucchero
- Advantame: 20.000 volte più dolce dello zucchero
La Food and Drug Administration (FDA) fornisce ulteriori informazioni su ogni dolcificante consentito per l’uso negli alimenti e le bevande che si consumano.
Sono dolcificanti artificiali sicuro?
Molti consumatori sono preoccupati per gli effetti collaterali di dolcificanti artificiali. Ma il tema della sicurezza dolcificante è molto controverso. Quindi, se volete sapere se i dolcificanti artificiali sono sicuri, la risposta sarà probabilmente dipende da chi si chiede.
Dolcificanti sicurezza
Alcuni dolcificanti ad alta intensità sono considerati sicuri per il consumo da parte del pubblico, secondo la FDA. Questi includono:
- Saccarina
- aspartame
- Acesulfame di potassio (Ace-K)
- sucralosio
- neotame
- Advantame
La FDA ritiene inoltre altamente purificato glicoside steviolo (Stevia) da generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).
Così che gli edulcoranti potrebbe essere pericoloso? Negli Stati Uniti, la FDA vieta l’uso di ciclamato, anche se il dolcificante è utilizzato in altri paesi. E tutta la foglia di Stevia e greggio estratti sono, inoltre, non consentite per l’uso come dolcificanti.
Se si dispone di una condizione chiamata fenilchetonuria (PKU), il corpo non può reagire bene a aspartame. Per questo motivo, la FDA dice che si dovrebbe evitare o limitare i cibi e le bevande che contengono aspartame.
Ma anche se la FDA ha stabilito alcuni prodotti sono sicuri per l’uso, molti esperti di salute sono ancora convinto. Alcuni dietisti anche dire che essi sperimentano effetti collaterali con dolcificanti artificiali.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, Professore Associato di Salute Internazionale e direttore del Global Obesity Prevention Center della Johns Hopkins University di Baltimora, MD, è uno di quei esperti. Secondo il Dr. Lee, dietisti dovrebbero essere preoccupati per la sicurezza dolcificante anche se sono generalmente riconosciuti come sicuri. “Vorrei raccomandare di essere cauti circa i dolcificanti artificiali. Dolcificanti di recente introdotte non sono stati in giro abbastanza a lungo per gli studi a lungo termine sulla rischio per la salute,” dice.
E altri esperti esprimono maggiore preoccupazione. Dr. Larry Goldfarb, DC, fondatore di Medici e di benessere del New Jersey, sostiene che ci sono stati le motivazioni politiche e finanziarie che stanno dietro l’approvazione di alcuni dolcificanti. “Il pubblico è stato ingannato che i dolcificanti artificiali sono belle da usare e senza effetti nocivi hanno dimostrato di esistere. La ricerca ha dimostrato proprio il contrario”, afferma Dr Goldfarb.
Dr Goldfarb osserva inoltre che alcuni studi hanno dimostrato una relazione tra aspartame e diverse malattie gravi tra cui il cancro. Ma la FDA sta a loro rating di sicurezza, affermando che “l’aspartame è una delle sostanze più esaustivo studiato nella catena alimentare umana, con più di 100 studi sostenere la sua sicurezza.”
Dolcificanti artificiali può causare un aumento di peso
Anche se non siete preoccupati per la sicurezza dei dolcificanti, non si può decidere di utilizzarli per la perdita di peso. Alcuni dietisti – e gli esperti – credono che l’uso di dolcificanti artificiali può causare aumento di peso, non la perdita di peso.
Per anni, i ricercatori hanno studiato il modo in cui il nostro corpo e il nostro cervello reagisce a basso contenuto calorico o senza calorie dolcificanti.
Alcuni studi hanno trovato che quando si consumano questi dolcificanti, si finisce per mangiare più cibo e consumare più calorie complessiva.
Alcuni scienziati ritengono che, poiché i dolcificanti artificiali sono molto più dolce dello zucchero, si allenano il nostro cervello a desiderare cibi sempre più dolci. Inoltre, poiché questi dolcificanti non forniscono calorie, confondono normali segnali del cervello che ci dicono di smettere di mangiare quando abbiamo avuto abbastanza cibo.
Altri scienziati pensano che mangiare dolcetti dolcificate artificialmente ci dà una scusa per mangiare più cibo in generale. Ad esempio, se si acquista i cookie di dieta si potrebbe essere tentati di mangiare più di loro, perché si potrebbe pensare che fanno meno danni al vostro programma di perdita di peso. Di conseguenza, si può consumare più calorie complessive.
Ma non tutti gli studi hanno dimostrato gli effetti negativi da dolcificanti artificiali. Alcuni ricercatori hanno scoperto che quando dieta sostituire gli alimenti ad alto contenuto calorico e bevande con contenuto calorico più basso o nessun contenuto calorico addolciti tratta hanno tagliato le calorie e perdere peso. Un ricercatore ha detto che i risultati sono più drammatico quando si passa da bibite ad alto contenuto calorico di bevande dietetiche senza calorie.
Perché allora questa si lascia come a dieta? Gli scienziati dicono che cercando di studiare comportamento alimentare è troppo complicato per dare risposte precise. Anche se uno studio dice che i dolcificanti artificiali possono funzionare per la perdita di peso, la vostra esperienza potrebbe essere diversa. Quindi, per trovare il miglior piano per la vostra salute e il benessere, si consiglia di pensare a come si usa dolcificanti artificiali nella vostra dieta.
Nel caso si tenta di utilizzare dolcificanti artificiali per la perdita di peso?
Se attualmente mangia un sacco di alimenti con lo zucchero, scambiando loro per gli alimenti contenenti dolcificanti artificiali può essere un primo passo ragionevole. Questo processo può aiutare a diventare più riflessivo sulle vostre scelte alimentari e più attenti a vostra pianificazione del pasto.
“Idealmente, è meglio ridurre tutti i dolcificanti, per quanto possibile. Ma non tutti possono farlo”, dice Lee. “Quindi, se non ci sono altre opzioni, allora si potrebbe prendere in considerazione il loro spostamento temporaneo dolcificanti artificiali da zucchero. Ma ancora una volta, in ultima analisi, è meglio spostare eventualmente mezzi naturali e ridurre i dolcificanti in generale.”
Diventare consapevoli delle vostre voglie e scelte alimentari potrebbe aiutare a ridurre la dipendenza sugli edulcoranti. Ad esempio, si potrebbe desiderare una soda dolce o bere un caffè nel pomeriggio per aumentare i livelli di energia. Ma anche se si afferra un drink dieta senza calorie, si può fare più male che bene. Una bevanda con caffeina disidrata il corpo che può causare affaticamento. L’acqua potabile aumenta invece l’idratazione, può migliorare il tuo livello di energia, e fornisce zero calorie.
Suggerimenti per ridurre il dolcificanti
Dr. Lee ricorda dieta che un debole per i dolci è un fenomeno appreso. “Come ogni abitudine, è possibile ri-formare se stessi”, dice.
E il dottor Goldfarb concorda sul fatto che il miglior primo passo è quello di riprogrammare le vostre papille gustative. Egli offre alcuni suggerimenti per contribuire a ridurre la dipendenza da dolci:
- Mangiare la metà di ciò che si vuole e mangiare lentamente. Vi sentirete pieno se si mangia lentamente e poi resistere alla tentazione di finire il piatto di cibo solo perché è lì. Mangiare più lentamente aiuta la pancia e il tuo cervello rispondono al cibo che hai consumato. Molti dietisti chiamano “consapevolezza nel mangiare” e scoprire che si tratta di uno dei migliori modi per ridurre lo zucchero e le dimensioni delle porzioni in generale.
- Fare scelte alimentari più sane . Includere grassi sani nella vostra dieta in quanto saranno frenare l’appetito per lo zucchero. Aggiungere avocado al tuo panino o insalate o mangiare un single-porzione di salmone o tonno per la cena di sentirsi più soddisfatti.
- Datevi una scadenza. Ridurre l’assunzione di zucchero nel corso di un periodo di due settimane e poi basta fermarsi. Sarete sorpresi di quanto sia facile. Tagli sullo zucchero vi darà anche spazio nel vostro budget calorico per godere di alimenti dietetici-friendly più nutrienti.
- Entrare in contatto con gli esperti, se non si può tagliare lo zucchero da soli. Cerco la cura di un dietista o un nutrizionista può essere un buon punto di partenza.
I dolcificanti artificiali possono aiutare alcuni a dieta perdere peso. Ma molti esperti rimangono preoccupati per gli effetti collaterali e aumento di peso. Quindi cercate di scegliere gli alimenti dolci naturali come frutto intero a soddisfare la vostra golosità e approfittare delle vitamine, minerali e altri benefici che forniscono cibi integrali. E raggiungere il vostro team di assistenza sanitaria se siete preoccupati per gli effetti collaterali di dolcificanti artificiali o bisogno di aiuto tagli.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.