zucchero Turbinado è un dolcificante colore chiaro che è solo minimamente trasformati in modo che mantenga alcuni di melasso che è naturalmente presente nella canna da zucchero. La parola “turbinado” è un derivato ispano-americana del termine turbina una macchina utilizzata per elaborare lo zucchero.
Questo zucchero biondo va sotto diversi nomi tra cui “lo zucchero nel grezzo”, “zucchero di canna” o “zucchero greggio di canna”. cristalli di zucchero turbinado sono più grandi di altri zucchero di canna o cristalli di zucchero bianco raffinato.
zucchero Turbinado può offrire benefici per la salute di alcune persone a seconda delle loro preferenze alimentari, ma dal momento che è ancora zucchero, deve essere consumato con moderazione.
Valori nutrizionali
| Zucchero turbinado Nutrizionali | |
|---|---|
| Dose: 1 cucchiaino (4,6 grammi) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 18 | |
| Calorie da grassi 0 | |
| Total Fat 0g | |
| 0g Grassi saturi | 0% |
| 0g Grassi polinsaturi | |
| 0g Grassi monoinsaturi | |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| sodio 0.1mg | 0% |
| potassio 1.3mg | 0% |
| carboidrati 4.6g | 2% |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| zuccheri 4.6g | |
| proteine 0g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Il calcio 0% · Ferro 0,1% | |
| * Basato su una dieta di 2.000 calorie | |
Carboidrati a Zucchero turbinado
Tutte le calorie in zucchero turbinado provengono da carboidrati. Ci sono 18 calorie in una singola porzione di dolcificante. Una singola porzione è considerato un cucchiaino di livello. Se si consuma un pacchetto commerciale di zucchero nel grezzo, è probabile che contengono un unico servizio.
Tutte le calorie in un servizio di zucchero turbinado sono zuccheri.
Cioè, non v’è alcuna fibra o amido in zuccheri turbinado.
Il carico glicemico dello zucchero turbinado è stimato in 3 quando si consuma un unico servizio. Tuttavia, ricorda che il carico glicemico prende porzione in considerazione. Quindi, se si consumano più di un cucchiaino, il carico glicemico stima aumenterà.
Grassi a Zucchero turbinado
Non v’è alcun grasso in zuccheri turbinado. Tuttavia, questo prodotto è spesso usato per insaporire i cibi grassi, come i prodotti da forno e altri dolci.
Proteine a Zucchero turbinado
zucchero Turbinado fornisce nessuna proteina.
I micronutrienti a Zucchero turbinado
Se consumato in quantità tipiche, zucchero turbinado non fornisce micronutrienti significativi. Tuttavia, consumato in quantità maggiori, lo zucchero può fornire alcuni minerali, secondo i dati USDA. Una tazza di tale zucchero fornisce una piccola quantità di ferro, calcio, magnesio, fosforo, sodio, potassio e zinco.
Benefici alla salute
zucchero Turbinado è spesso lodato come una sana alternativa allo zucchero bianco raffinato. Ci sono alcuni motivi che questa affermazione può avere qualche merito.
In primo luogo, i cristalli di questo zucchero sono più grandi. Per questo motivo, si può consumare un po ‘meno di quando si cucchiaio nella tua caffè del mattino, frutti di bosco, o cereali. Questo zucchero conserva anche alcuni dei melassa aromi naturali che potrebbero essere più soddisfacente per alcuni consumatori, e possa consentire loro di consumare meno.
Infine, è possibile che lo zucchero greggio può fornire più antiossidanti rispetto ad altri tipi di zucchero. Gli antiossidanti sono sostanze (spesso naturalmente presenti nei cibi), che possono aiutare a prevenire o ritardare il danno cellulare.
Uno studio pubblicato nel Journal of American Dietetic Association ha scoperto che lo zucchero greggio di canna era più alto di antiossidanti rispetto a zucchero raffinato, sciroppo di mais, e nettare di agave.
zucchero Turbinado può anche fornire benefici per quelli che seguono una dieta vegana o vegetariana. Questo dolcificante non è esposto alle ossa char-un prodotto utilizzato per raffinare lo zucchero. Così quelli che seguono una dieta a base vegetale possono preferire di usare questo dolcificante su bianco zucchero da tavola o di altri dolcificanti.
Tenete a mente, tuttavia, che qualsiasi beneficio per la salute di turbinado zucchero o qualsiasi zucchero deve essere ponderato con gli svantaggi del consumo di zuccheri, in primo luogo.
La maggior parte di noi consumano troppo zucchero, spesso senza saperlo. Lo zucchero si trova in dolci ed è anche spesso in alimenti che non si potrebbe aspettare, come la salsa di spaghetti, condimenti per insalata, e altri alimenti salati.
Consumo eccessivo di zucchero e prodotti zuccherate può portare ad un aumento di peso, problemi dentali, l’obesità, e le altre condizioni tra cui il diabete di tipo 2.
La Food and Drug Administration (FDA) ha recentemente fatto modifiche alla fatti di nutrizione che aiuteranno tutti i consumatori a identificare lo zucchero e aggiunta di zucchero nel cibo che acquistano. La nuova etichetta conterrà una voce per entrambi “zuccheri” e “zuccheri aggiunti” in modo da sapere se lo zucchero viene aggiunto ai cibi che si acquistano.
Questi miglioramenti dovrebbero essere in vigore per tutti i produttori di alimenti entro il 1 gennaio 2021. Nel frattempo, è anche possibile controllare l’etichetta degli ingredienti sui vostri alimenti confezionati per cercare aggiunta di zucchero.
Domande comuni
Dove posso comprare lo zucchero turbinado?
La maggior parte dei negozi di generi alimentari portano zucchero turbinado nella navata di cottura. Quando si è a cena fuori, cercare i pacchetti marroni che contengono zucchero nel grezzo.
Come faccio a sapere se sto consumando troppo zucchero?
Lo zucchero si trova naturalmente in molti diversi tipi di cibo, come i prodotti lattiero-caseari e frutta fresca.
Per questo motivo, non v’è alcuna raccomandazione per l’importo totale di zucchero a consumare ogni giorno. Tuttavia, la Dietary Guidelines for Americans consiglia che si consuma meno del 10 per cento delle calorie al giorno da zuccheri aggiunti.
Tenete a mente che molti alimenti ad alto contenuto di zuccheri aggiunti forniscono ben poco valore nutritivo sotto forma di fibre, vitamine, o minerali. Questi alimenti tendono anche ad essere più elevati in calorie.
Ricette e consigli di preparazione
Si può cucinare con lo zucchero grezzo, proprio come si cucina e cuocere con altri tipi di zucchero. Nessuna regolazione di misura devono essere fatte. Ad esempio, se la ricetta biscotto richiede una tazza di zucchero, è possibile utilizzare una tazza di zucchero turbinado. Provare a sostituire lo zucchero raffinato con lo zucchero turbinado in queste ricette gustose.
Tuttavia, si può notare un cambiamento gusto o texture quando si utilizzano zucchero greggio per la cottura. Alcuni esperti di cucina di notare che il leggero sapore di melassa-come trasporta oltre prodotti da forno. Cuochi anche notare che alcuni prodotti da forno come torte che hanno impasti di umidità più elevati tendono ad essere più leggero e soffice con lo zucchero greggio. Ma in ricette per muffin e altre paste di umidità inferiori, lo zucchero greggio non altrettanto bene.
È inoltre possibile utilizzare lo zucchero greggio di fuori della cucina. Le grandi cristalli e il dolce profumo di zucchero greggio rendono un ingrediente preferito nel corpo e labbra scrub. Per rendere il vostro proprio a casa, semplicemente combinare lo zucchero con noce di cocco, mandorle, o olio d’oliva.
Allergie e interazioni
Le persone con diabete dovrebbero prestare attenzione quando si consumano alimenti con zuccheri turbinado. Anche se è zucchero naturale, ha lo stesso impatto sul tuo zucchero nel sangue come zucchero raffinato.
allergie e intolleranze zucchero zucchero sono inoltre possibili. I sintomi possono includere lievi disturbi digestivi, gas, mal di testa, o gli effetti collaterali più gravi, come svenimento.
Se si sospetta un’allergia o intolleranza di zucchero, parlare con il vostro medico per un consiglio personalizzato.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.