Per comprendere appieno yucca nutrizione, è importante distinguere tra i diversi tipi di yucca e dei loro usi comuni. Yucca radice, chiamato anche “yuca” è la radice della pianta manioca. Questo vegetale è spesso bollito o fritto come una patata e consumata come spuntino o contorno.
Tuttavia, ci sono più di quaranta altre varianti di Yucca. Yucca è un nome comune per un genere di arbusti che cresce in climi caldi e ha, foglie taglienti a forma di lancia. Queste piante, tra cui la banana yucca, Mojave Yucca e becco yucca yucca-sono spesso utilizzati in medicina e di solito non consumata come alimento.
Nutrizione
Una radice di manioca è di circa 400 grammi. Una singola porzione di manioca è circa 1 tazza o leggermente oltre 200 grammi. Una tazza di yucca fornisce circa 330 calorie.
Ma yucca di solito non consumato crudo. Siete più probabilità di vedere manioca o yucca patatine fritte o patatine fritte.
Una singola porzione di patatine yucca (28 grammi) fornisce circa 130 a 150 calorie e da 5 a 8 grammi di grasso. Le calorie in patatine yuca variano a seconda di come vengono preparati e la porzione.
Ad esempio, se si mangia circa 10 patatine yucca (chiamato anche patatine yuca o patatine fritte cassava) si può consumare ovunque da 200-275 calorie e 13-18 grammi di grasso.
Carboidrati a Yucca
Yucca è un ortaggio di amido che amplificherà in modo significativo l’apporto di carboidrati. Ci sono circa 78 grammi di carboidrati in 1 tazza di manioca grezzo (yuca), secondo i dati USDA . Poco meno di 4 grammi di fibra e cioè circa 3,5 grammi è zucchero. Il resto del carboidrato in Yucca è amido.
Il carico glicemico stimata di Yucca è 41, che rende Yucca un alto alimento glicemico.
Grassi a Yucca
C’è molto poco di grasso (meno di 1 grammo) in una singola porzione di yucca crudo. Una tazza ha meno di un grammo di grasso e un complesso radice ha poco più di 1 grammo di grasso. Tuttavia, se si consumano yucca fritte, il cibo rischia di avere un po ‘di grasso, perché è cotto in olio.
patatine fritte e chips Yucca yucca possono avere fino a 8 grammi di grassi o più, a seconda di come si sono preparati.
Proteine a Yucca
Yucca fornisce una piccola quantità di proteine in forma grezza. Una tazza contiene poco meno di 3 grammi di proteine. yucca fritto non è in grado di fornire qualsiasi proteina supplementare.
Micronutrienti a Yucca
radice Yucca fornisce sia vitamine e minerali.
Vitamine in Yucca includono la vitamina A (28,6 IU), vitamina C (42 mg), acido folico (56 mg), colina (49 mg), vitamina K (4 mcg), e piccole quantità di tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acido pantotenico, e betaina.
Minerali a Yucca includono calcio (33 mg), magnesio (43 mg), fosforo (56 mg), potassio (558 mg), sodio (29 mg), manganese (0,8 mg), e piccole quantità di zinco e selenio.
Benefici alla salute
Yucca e yucca estratto consumato per via orale è stato utilizzato per abbassare la pressione sanguigna e gestire il colesterolo alto.
Guide dei prodotti naturali che scrivono circa l’uso di yucca per scopi medicinali di notare che l’uso di yucca (o estratto di yucca) deve essere combinato con una dieta sana e programma di esercizio, al fine di beneficiare di alcun effetto. Quindi non è chiaro se è il consumo di yucca o le modifiche dello stile di vita che forniscono un beneficio.
Yucca è a volte sulla pelle per ridurre l’infiammazione, il sanguinamento, distorsioni, arti rotti, dolori articolari, la calvizie, e forfora. V’è una certa evidenza per sostenere i benefici anti-infiammatori e anti-artritiche di yucca. Tuttavia, in pubblicato la ricerca , gli scienziati affermano che sono necessarie ulteriori ricerche per verificare questi benefici negli esseri umani.
V’è qualche evidenza che l’uso di yucca topica può contribuire ad alleviare le ferite della pelle, l’herpes particolare è necessaria simplex virus di tipo 1 e di tipo 2. Ma più ricerca sugli esseri umani.
Domande comuni
Come si dice “yucca”?
La corretta pronuncia della parola dipende dal tipo di yucca che si fa riferimento. Quando si sta parlando della pianta con lunghe foglie di lancia-like, che si pronuncia “Yuck-ka.” Tuttavia, se si fa riferimento al yuca o l’ortaggio radice della manioca, che si pronuncia “Yoo-ka.”
Come e dove posso acquistare yucca?
Alcuni, ma non tutti i negozi di alimentari-vendono yucca nella sezione prodotti del mercato. Troverete yucca vicino ad altri ortaggi a radice come patate, rape, o patate dolci. Cercare un bruno-rossastro, verdure a forma di club che è fermo e solido e ha pochi difetti. Tenete a mente che la pelle corteccia-come viene rimosso prima della cottura, in modo da sporcizia o imperfezioni lievi non sono un problema.
Che cosa significa il gusto yucca come?
Yucca ha un sapore amidaceo e consistenza simile a quella di una patata, ma è leggermente più dolce e nuttier di una patata.
Ricette e consigli di preparazione
Il modo più comune per preparare yucca è quello di friggere. Tuttavia, questo aggiunge grassi e calorie per il cibo, in modo che il National Institutes of Health e altre organizzazioni di nutrizione forniscono ricette per cuocere patatine yuca, invece. Una singola porzione di patatine yuca cotte fornisce meno di 100 calorie e circa 1 grammo di grasso.
Si può anche far bollire yucca e condire con sale o utilizzarlo nello stesso modo che si potrebbe utilizzare una patata.
Allergie e interazioni
Yucca è probabile sicuro quando consumati in quantità tipicamente presenti negli alimenti. Alcuni tipi di yucca (Yucca Mojave e Joshua tree) sono riconosciuti come GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro) dall’USDA.
Secondo fonti mediche, yucca è probabile che sia sicuro per il consumo, ma può causare diarrea se consumato in eccesso. Inoltre, non è noto se yucca è sicuro per le persone con grave insufficienza epatica o renale, i bambini, e le donne in gravidanza o allattamento.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.