Kombucha Fatti di nutrizione: Che cosa è Kombucha e perché dovrei berlo?

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Kombucha Fatti di nutrizione: Che cosa è Kombucha e perché dovrei berlo?

Kombucha può essere descritto come ‘il tè fermentato’ ed è a volte chiamato fungo del tè, anche se non ha i funghi. Le persone che bevono Kombucha spesso lo fanno perché credono che ha benefici per la salute. E ‘possibile che kombucha può avere alcune proprietà antibatteriche, ma oltre a questo, non ci sono molte prove a sostegno della ricerca sulla salute.

Kombucha Nutrizionali

Kombucha Nutrizionali
Dimensione della dose 6 once (177 ml)
Per porzione % Valore giornaliero*
calorie 0  
Calorie da grassi 0  
Total Fat 0g 0%
0g Grassi saturi 0%
Colesterolo 0mg 0%
sodio 5mg  
carboidrati 3g  
Dietary Fiber 0g 0%
zuccheri 3g  
proteine 0g  
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Il calcio 0% · Ferro 0%
* Basato su una dieta di 2.000 calorie

Carboidrati in Kombucha

tè Kombucha Pianura ha meno di 10 calorie per porzione 6 once. La maggior parte di quelle calorie provengono da carboidrati. Ci sono tre grammi di zucchero in una tazza di Kombucha.

Grassi in Kombucha

Non v’è alcun grasso in una tazza di Kombucha. Tuttavia, alcune ricette permettono di aggiungere la crema o latte e che cambia i fatti di nutrizione per Kombucha, l’aggiunta di calorie sotto forma di grasso.

Proteine ​​in Kombucha

Kombucha non è una fonte di proteina, in quanto vi sono zero grammi per tazza.

Micronutrienti in Kombucha

Kombucha  molto simile a qualsiasi altro tè non ha molto valore nutritivo ma ha alcune vitamine del complesso B come la tiamina e la niacina.

E ‘importante notare che questo informazioni nutrizionali è per le varietà Kombucha e commerciali normali che contengono altri ingredienti come frutta o frutti di bosco possono avere più calorie e di fornire alcuni micronutrienti.

Infine, dal momento che kombucha è fatto con il tè, ha di solito un po ‘di caffeina, ma la quantità può variare.

Kombucha può anche avere tracce di alcool come risultato del processo di fermentazione (che è uno dei motivi per tenere in frigorifero) e contiene una varietà di composti fitochimici che provengono dal tè usato per fare la bevanda.

Benefici alla salute

La maggior parte delle ricerche sul Kombucha è stato fatto in laboratorio e non sugli esseri umani, quindi non è noto se i prodotti di fermentazione o batteri hanno nulla da offrire. Inoltre, eventuali benefici per la salute potrebbero essere dovuti a qualsiasi tipo di tè è usato per fare il Kombucha. Ad esempio, kombucha fatto con il tè verde può offrire uno qualsiasi dei benefici per la salute di tè verde.

Ci sono un paio di possibili benefici per la salute non dovute esclusivamente al tè di base usato per fare la bevanda però. Kombucha crudo è una buona fonte di probiotici che possono essere benefico per la salute dell’apparato digerente, ma alcune varietà commerciali sono pastorizzati, che uccide essenzialmente i batteri benefici e il male. Leggere l’etichetta per vedere se si sta acquistando Kombucha crudo o pastorizzato.

Kombucha può contenere composti quali catechine (dal tè) chiamati isorhamnetin (che non è normalmente presenti nel tè), che possono avere proprietà antibatteriche e antivirali. E ‘possibile che bere Kombucha potrebbe contrastare alcuni degli organismi che causano la gastroenterite.

Ulteriori studi sono necessari per sapere con certezza.

Domande comuni

Da dove provengono Kombucha?

tè Kombucha origine in Cina oltre 2000 anni fa.

Perché si chiama fungo del tè?

Questa è una buona domanda. Potrebbe essere dovuto al lievito che viene utilizzato per la fermentazione (lieviti e funghi sono i funghi) e tè fungo suona molto meglio di tè fungo o il tè del lievito.

Come è fatto Kombucha?

Una colonia a forma di goccia di batteri e lieviti è combinato con il tè zuccherato freddo, poi a sinistra per circa una settimana o due a fermentare. Poi il liquido è scaricata ed imbottigliato. Aromi naturali possono anche essere aggiunti per coloro che non si preoccupano per il gusto terroso.

Si può bere troppo Kombucha?

E ‘possibile, ma non è chiaro quanto è troppo. Ci sono state segnalazioni di danni al fegato e acidosi metabolica quando le persone coinvolte bevevano grandi quantità (come uno litro in una sera). Una porzione o due di kombucha dovrebbe essere al sicuro, ma se avete eventuali condizioni di salute o in caso di gravidanza, si dovrebbe parlare con il vostro medico circa se o non kombucha bere è sicuro.

E ‘anche possibile che kombucha bere che non è stato conservato correttamente si tradurrebbe in un tipo di origine alimentare di malattia.

È Kombucha prima sicura da bere?

Finché la Kombucha viene gestita correttamente in condizioni sanitarie e conservato in frigorifero, si dovrebbe essere a posto. Kombucha pastorizzato è una scelta più sicura in quanto la pastorizzazione distrugge e batteri cattivi. Naturalmente, la pastorizzazione distrugge anche i batteri buoni probiotici.

Un’altra cosa da considerare è l’eventuale contenuto di alcol. Se Kombucha grezzo viene lasciato fermentare, la quantità di alcol può aumentare quasi ai livelli trovati in alcune bottiglie di birra. Questo potrebbe essere un problema per chiunque abbia bisogno di evitare di bere alcol.

Ricette e consigli di preparazione

Troverete tè Kombucha imbottigliato nella sezione alimenti naturali della maggior parte dei negozi di generi alimentari, così come in tutti i negozi di alimenti naturali. Kombucha crudo deve essere conservato in frigorifero per prevenire la crescita batterica e per arrestare il processo di fermentazione.

Come fare Kombucha

Al fine di rendere Kombucha, avrete bisogno di una madre Kombucha, noto anche come uno Scoby (simbiotici Cultura di batteri e lieviti), tè nero, verde o bianco, e un po ‘di zucchero e l’acqua. Fermentare il tè, aggiungere lo zucchero e lasciate raffreddare. Versare il tè in un vaso e aggiungere lo Scoby. Tenerlo in un luogo sicuro e attendere che a fermentare. Godetevi il vostro tè caldo o cold.You può anche fare sangria Kombucha.

Tè, acqua e zucchero sono tutti facili da trovare, ma per quanto riguarda lo Scoby? Si potrebbe trovare in negozi di alimenti naturali e on-line , e si può anche fare il vostro proprio Scoby da una bottiglia di Kombucha.

Allergie e interazioni

Secondo Memorial Sloan Kettering Cancer Center, non si dovrebbe prendere Kombucha se si dispone di un sistema immunitario compromesso o se prendere qualsiasi farmaci che sono sensibili ai livelli di pH dello stomaco, come il tè è acida.

Inoltre, il database Natural Medicines osserva che kombucha può abbassare i livelli di glucosio. Le persone con diabete dovrebbero usare cautela Kombucha. E le persone che sono sensibili alla caffeina può essere utile per esercitare cautela pure.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.