Quando si tratta di preparare e servire un pasto veloce, niente batte la comodità di alimenti surgelati. Si adattano bene nel congelatore, mantenere per lungo tempo, e sono così facile da preparare. Scorta di alimenti surgelati può essere anche un ottimo modo per risparmiare denaro se si acquista loro quando sono in vendita. E, naturalmente, è anche possibile congelare i cibi freschi deperibili per tenerli più a lungo, che è un ottimo modo per ridurre i rifiuti.
Sono congelati cibi sani?
L’atto di congelamento non rendere il cibo sano o non sano; in realtà dipende dal contenuto nutrizionale del cibo che viene congelato. frutta congelata e verdura possono essere molto sano, ma congelati pizze, snack e altre pietanze possono essere molto insalubre.
Se il cibo è nutriente prima che sia congelato, sarà ancora buono per voi dopo.
Vuol congelamento modificare il valore nutrizionale degli alimenti?
Il congelamento non influisce sul conteggio delle calorie, il contenuto di fibre, o le quantità di minerali. Si può fare la differenza con alcune vitamine, come ad esempio acido folico e vitamina C. Ma, la maggior parte del valore nutritivo saranno mantenute dopo il congelamento.
Il congelamento non cambia la quantità di grassi, proteine, carboidrati o zucchero sia. Il contenuto di fluido può cambiare, che è evidente quando si scongelare il cibo. Si potrebbe vedere una pozza di liquido come l’acqua drena via.
Do Surgelati Pesare la stessa Fresh Quando contare le calorie?
Un contenitore chiuso di cibo dovrebbe pesare la stessa prima del congelamento e dopo il congelamento. Ma, se c’è un sacco di liquido che drena dal cibo come si scioglie, il cibo che servono possono pesare un po ‘meno.
Se l’unico liquido perso è l’acqua, il conteggio delle calorie non cambierà per questo servizio, ma potrebbe cambiare la dimensione apparente della porzione.
Come scegliere sani Surgelati
Quando si acquista cibi surgelati, cercare i prodotti che non hanno un sacco di zucchero aggiunto, sodio o salse ad alto contenuto calorico. A volte è facile, ma può essere un po ‘difficile quando si arriva al di là di un semplice sacchetto di verdure. Ecco alcuni suggerimenti per la selezione di cibi congelati sani.
Scegliete verdure pianura (molti possono essere al vapore nel forno a microonde nella borsa), piuttosto che prodotti che contengono anche le salse. Se davvero amate la semplicità di verdure e salsa, cercare le salse che sono fatti con meno grassi e sodio. Avrete bisogno di guardare ai fatti di nutrizione etichette e ricordarsi di prendere le porzioni in considerazione.
Stessa idea con frutta. Scegliere frutta che vengono congelati senza zucchero o sciroppo aggiunto. E attenzione per le calorie supplementari congelati mix frullato di frutta perché sono spesso realizzati con zuccheri aggiunti che non ti servono.
La scelta di pasti surgelati e spuntini sani vorrà un po ‘di lavoro da detective. Sono spesso ad alto contenuto di grassi saturi, sodio, zuccheri e calorie, ma non tutto ciò che ad alto contenuto di vitamine e minerali. Pizze, panini snack, panini per la colazione, burritos, cene di pollo fritto e altri piatti di solito non sono buone scelte. Ma, se si confrontano le etichette o la ricerca nella sezione naturale alimenti del tuo negozio, si possono trovare pasti e spuntini che sono meglio per te congelati.
carni congelate, pesce, frutti di mare, pollame e sono migliori se sono fatti senza ingredienti extra pure. Ridurre il pollo tacchino, bastoncini di pesce, cani di mais e altri alimenti maltrattate e impanati. Optare per il seno pianura congelati di pollo, gamberetti pianura, e filetti di pesce che non vengono infarinate.
Consigli alla congelazione dei cibi a casa
Mentre quasi tutto ciò che si acquista, crescere o cucinare può essere congelati, uova che sono ancora nel loro guscio e tutto ciò in venduto in una lattina o contenitore sigillato non è destinata ad essere congelati. E alcuni cibi come la maionese, condimenti per insalata e salse crema non se la passano bene nel congelatore.
Carne, pollame, pesce e frutti di mare possono essere congelati senza alcun problema. La maggior parte di frutta e verdura possono anche essere congelati, ad eccezione per la lattuga e altre verdure crude. Ecco alcuni suggerimenti per congelare i tuoi alimenti freschi:
Frutti possono essere sbucciata e tagliata a pezzi da 1 a 2 pollici e collocati su una teglia da forno e congelare fino a quando non sono solidi. Mettere la frutta in sacchetti freezer più piccoli. Questo è un buon modo per mantenere frutta per frullati o ricette che richiedono per la frutta. Essi non possono guardare piuttosto, ma saranno più che bene per la cottura o la miscelazione.
Verdure prendono un po ‘di lavoro per la conservazione ottimale. Essi devono essere scottate prima di metterle in sacchetti freezer. Per sbollentare le verdure, metterle in acqua bollente per un minuto o due e poi tuffarsi in acqua e ghiaccio per fermare il processo di cottura. Se non si desidera le verdure da cuocere tutto il percorso attraverso, ma la scottatura aiuta a mantenere la loro freschezza meglio.
carni crude, pollame e pesci possono essere avvolti in carta a prova di freezer e posizionati a destra nel congelatore. Avanzi o pasti che si preparano prima del tempo possono essere congelati in contenitori per il congelamento.
Suggerimenti per la scongelamento e preparazione surgelati
Prodotti ortofrutticoli congelati di solito non hanno bisogno di essere scongelati prima della cottura. È possibile far bollire, vapore o metterli nel forno a microonde subito. Frutta e bacche devono essere scongelati leggermente prima di utilizzarli, ma se si lascia poi scongelare completamente, si potrebbe ottenere troppo molli.
carni congelate di solito hanno bisogno di essere scongelati prima della cottura. In caso contrario, si corre il rischio di cuocere troppo le parti esterne della carne e undercooking il centro. Scongelare i cibi mettendoli in frigorifero o acqua fredda. Non lasciare che scongelare a temperatura ambiente perché i batteri possono crescere sulla carne, se ti è rimasto fuori per più di un’ora o due.
Si può richiedere molto tempo per scongelare i cibi, soprattutto più grandi tagli di carne, in modo da pianificare in anticipo. Se si deve cucinare i carni prima di essere scongelati, essere sicuri di aumentare il tempo di cottura di circa il 50 per cento e utilizzare un termometro di carne per controllare il grado di cottura.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.