Le sardine sono un piccolo pesce, grassa conosciuto per fornire una pletora di benefici per la salute. Questi pesci sono comunemente venduti in forma di scatola, e mentre sono una singola specie di pesce, ci sono in realtà 21 tipi che sono classificati sotto il nome di “sardine”.
Sardine primo ha guadagnato popolarità nel 18 ° secolo in Europa, quando è stata introdotta la versione in scatola, e poi è cresciuto in popolarità negli Stati Uniti alla fine degli anni 19 ° e l’inizio del 20 esimo secolo.
Fino ad oggi, gli americani considerano ancora l’inscatolamento come uno dei modi migliori per conservare il cibo per lunghi periodi di tempo. Come molti altri tipi di pesce e frutti di mare, sarde sono a basso contenuto di calorie e grassi saturi e ricca di proteine e sali minerali.
Valori nutrizionali
Dose: 1 oncia
Calorie: 58
Proteine: 7 g
Grassi: 3 g
saturi: 0 g
Monoinsaturi: 1 g
polinsaturi: 1 g
Carboidrati: 0 g
di zucchero: 0 g
Fibra: 0 g
Vitamine e minerali
La vitamina D
Importo: 76,2 IU
valore quotidiano: 19%
Vitamina B12
Importo: 2,5 mcg
valore giornaliero: 42%
Calcio
Importo: 107 mg
Valore quotidiano: 11%
Fosforo
Importo: 137 mg
Valore quotidiano: 14%
Selenio
Importo: 14,8 mcg
valore quotidiano: 21%
Carboidrati a Sardine
Sardine non contengono carboidrati. Essi sono principalmente ricercati per altri nutrienti, come gli acidi grassi omega-3 e proteine.
Grassi a Sardine
Gli oli di sardine sono ricchi di acidi grassi omega-3, che sono comunemente indicati come “grassi sani”, in quanto aiutano a prevenire le malattie cardiache e mantenere la pressione sanguigna controllata.
Il grasso si trovano in questi pesci è anche detto di aiutare nella salute della pelle, prevenire le rughe e la promozione di luminosità.
Proteine in Sardine
Una porzione di cinque sardine ha quasi 15 grammi di proteine, che è una parte sostanziale del fabbisogno medio giornaliero di proteine per uomini e donne. Il fatto che le sardine sono pieni di grassi sani e proteine li rendono un vincitore se abbinato con carboidrati sani come i cereali integrali o verdure.
Micronutrienti in Sardine
Oltre alle sostanze nutritive precedentemente menzionati, le sardine sono ricchi di niacina, che aiuta a mantenere l’apparato digerente e il cervello funziona in modo ottimale, e selenio, che assiste nella corretta funzione tiroidea e protegge l’organismo dalle infezioni.
Perché tendono ad essere conservato sotto sale, sardine in scatola forniscono anche una discreta quantità di sodio, con 185 milligrammi o il 15 per cento delle vostre esigenze quotidiane in una porzione. Tuttavia, tenere presente che il sodio è un minerale la maggior parte di noi ha bisogno di monitorare a diminuire la nostra assunzione, piuttosto che aumentando esso.
Le sardine sono anche ricchi di vitamina B12, vitamina D e calcio.
Benefici alla salute
Le vitamine B12 e D sono essenziali per la buona salute delle ossa, l’energia, e per doga fuori malattie cardiovascolari.
Sardina, in particolare le loro ossa, sono anche noti per essere ricchi di calcio, che è la chiave per costruire ossa forti e denti.
Pesci come le sardine hanno anche dimostrato di essere benefico per la salute del cervello. In effetti, uno studio del Journal of American Medical Association ha dimostrato che le persone che consumano pesce regolarmente hanno un rischio ridotto di ottenere la malattia di Alzheimer. I soggetti studiati avevano tutti un marcatore genetico conosciuto come ε4 APOE, che a sua volta comporta un aumento del rischio di Alzheimer, ed i risultati dello studio hanno dimostrato che mangiare pesce sembra contrastare gli effetti nocivi del mutazione del gene.
Infine, è stato dimostrato pesci grassi come sardine per sostenere la salute degli occhi. Uno studio nel Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che il consumo di pesce come sardine in grado di ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età (AMD), una condizione che si verifica comunemente negli adulti oltre 50.
Domande comuni
Sono sardine alto contenuto di mercurio?
Molti pesci e crostacei hanno il potenziale per la tossicità del mercurio. Tuttavia, ci sono buone notizie: Le sardine sono uno dei molti pesci e frutti di mare che hanno alcuni dei più bassi livelli di mercurio e possono essere consumati senza preoccupazione.
Posso mangiare le ossa?
Molte persone preferiscono non mangiare le ossa in pesci come sardine, ma sono in realtà innocui e perfettamente commestibile.
Le ossa contengono una buona parte di calcio delle sardine, ma se si continua a preferire di non mangiarli, si può facilmente trovare sardine in scatola che sono sia senza pelle e senza osso.
Consigli di preparazione
Il fatto che le sardine sono più spesso acquistati in scatola significa che non c’è bisogno di fare molto in termini di cottura o preparazione. sardine in scatola sono di solito abbastanza saporito per conto proprio, in quanto sono di solito conservati sotto sale. Essi possono essere mangiati freddi in insalata, in cima cracker, riscaldato a piatti di pasta, o anche alla griglia come piatto principale.
Allergie e interazioni
allergie di pesce sono abbastanza comuni, e diversamente dalla maggior parte delle allergie alimentari che tendono a presentarsi durante l’infanzia, questi potrebbero non apparire fino a quando le età adulta.
Mentre le allergie alle sardine in particolare non sembrano essere così diffusa come altri, come frutti di mare, molti allergologi raccomandano che quelli con un allergia a qualsiasi tipo di pesce evitare tutti gli altri tipi pure.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.