Grandi cereali integrali per aggiungere alla vostra dieta

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Grandi cereali integrali per aggiungere alla vostra dieta
Secondo il Consiglio cereali integrali, un grano intero “contiene tutte le parti essenziali e nutrienti presenti in natura di tutto il seme di grano nelle loro proporzioni originali.” Il Consiglio grano intero osserva che i cereali integrali possono essere trattati, ma hanno ancora lo stesso equilibrio di nutrienti.

Alcuni cereali integrali sono già familiare a voi, ma si può trovare molto di più che non hai ancora provato, tra cui alcuni che lavorerà sulle diete senza glutine. Incuriosito? Date un’occhiata a questi 17 grani interi sani.

amaranto

Amaranto è originaria del Perù ed è stato un importante coltura alimentare degli antichi Aztechi. Non è tecnicamente un cereale come il grano, avena e orzo, così si chiama una “pseudo-cereali.” Esso viene inserito nel gruppo di grano intero, perché ha avuto una lunga storia di essere utilizzato come un granello. L’amaranto è ricca di proteine ​​e diversi minerali. E ‘naturalmente privo di glutine in modo che possa essere utilizzato in cucina senza glutine perché non contiene glutine.

Riso nero

Riso nero non è così conosciuto come il riso bianco o marrone, ma può essere trovato in specialità Whole Foods negozi. Il pigmento che dà il riso la sua ricca tonalità nero-violaceo è ricco di antiossidanti e dal momento che non è raffinato, si qualifica come un grano intero ricca di fibre.

Orzo

L’orzo è un altro grano che è stato intorno per le età. E ‘probabilmente più conosciuto come uno dei principali ingredienti della birra, ma è anche usato come un grano tipico. orzo regolare ha un guscio duro eccellente, quindi probabilmente stai andando a trovare ‘orzo perlato’ nel vostro negozio di alimentari. orzo perlato è in parte raffinato, ma anche se una parte dello scafo è stato rimosso, è ancora meglio di grano del tutto raffinato.

Oltre ad essere ricca di fibre, orzo è una grande fonte di minerali come manganese, selenio e magnesio.

Riso integrale

Il riso integrale è in realtà il riso solo bianco nel suo stato naturale. Ha ancora la brunastro colorato copertura crusca, quindi è un po ‘più fibre e più nutriente di riso bianco. Il riso integrale è ricco di selenio e manganese. Ci vuole un po ‘più tempo per cucinare ed ha una struttura chewier, ma può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette che richiedono per il riso normale. E proprio come il riso bianco, riso integrale è disponibile in diverse varietà, tra cui il riso a grana medio e breve lungo.

Grano saraceno


Il grano saraceno non è una forma di grano o anche un chicco. E ‘correlato al rabarbaro e è un altro dei pseudo-cereali ed è priva di glutine. Grano saraceno è ad alto manganese e magnesio. E ‘ricca di fibre, che è buono, ma può essere un po’ difficile da cucinare e può diventare troppo molli. Troverete grano saraceno in soba e Kasha.

Mais

Corn sorprende alcune persone perché pensano di esso come un vegetale. Ma pannocchie, farina di mais e popcorn sono tutti ottimi cereali integrali che sono anche privi di glutine. Il mais è davvero molto nutriente e ha ottenuto un rap cattivo, perché è ad alto contenuto di amido. E ‘anche ricca di fibre e uno dei nostri cereali integrali senza glutine preferiti.

Emmer

Emmer è un tipo di grano, quindi non è senza glutine. In realtà, è una delle più antiche forme di grano. è A volte è indicato come farro. Essere sicuri di guardare per intero farro o intero farro, ‘perlato’ farro è una versione raffinata. Intero farro è ricco di fibre, proteine, e magnesio.

kamut

Kamut è una forma antica di grano con un sapore burroso e più alto contenuto proteico. E ‘anche ad alto contenuto di ferro e magnesio. Kamut non è poi così facile da individuare, ma si potrebbe trovare soffiato cereali, crackers e farina di Kamut nella sezione-alimenti naturali del negozio di alimentari o di interi negozi di specialità alimentari.

Miglio

Millet è un piccolo tipo di grano comunemente usato come un porridge o polenta in India, Russia, Cina e Sud America. In Nord America, è più spesso utilizzato come becchime. Millet è un cereale privo di glutine, quindi è sicuro per le persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine di consumare. Ha un sapore delicato, e dato che è un piccolo granello, troverete sempre in forma integrale.

Avena

Avena sono ben noti come un grano intero, e il valore nutrizionale è lo stesso se si acquista fiocchi d’avena cottura rapida o avena tagliare l’acciaio di cottura più lunghi. Sono entrambi caricati con fibra di sano, proteine ​​e antiossidanti. Tutti i tipi di avena sono deliziosi, ma se hai il tempo di spendere, fatevi un favore e cuocere i avena tagliare l’acciaio, sono così buone. L’avena è senza glutine, ma c’è una preoccupazione per la contaminazione incrociata.

quinoa

La quinoa è una pseudo-grano dal Sud America ed è spesso usato come il riso. Ma è più elevato in fibra di riso, ed è uno dei pochi alimenti di origine vegetale che è una proteina completa, che significa che ha tutti gli aminoacidi essenziali. E ‘facile da trovare quinoa che è pronto da cucinare, ma assicurarsi di acquistare quinoa pre-risciacquato. In caso contrario, sarà necessario bagnare e sciacquare la quinoa prima della cottura, o sarà il gusto amaro.

Segale

Rye è un grano di glutine che è ricca di fibre e basso indice glicemico quindi potrebbe essere un bene per coloro che stanno guardando i loro carboidrati. È anche ad alto contenuto di vitamina B-6, ferro e magnesio. Rye si trova nella dieta nordica, per esempio, nel pane integrale di segale. Troverete pane di segale e farina di segale nel negozio di alimentari. In alcune zone, si potrebbe essere in grado di trovare il triticale, che è un ibrido di grano e segale.

saggina

Sorgo è un cereale si può non sapere molto su perché la maggior parte di esso va a nutrire gli animali o è fatto in prodotti non alimentari. E ‘un grano senza glutine ed è ad alto contenuto di vitamine del complesso B, ferro e magnesio. farina di sorgo può essere utilizzato in molte ricette che richiedono la farina normale.

farro

Il farro è uno dei nostri cereali preferiti, perché ha un delizioso sapore di nocciola e leggermente dolce. Può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette che richiedono farina di grano regolare o complesso. Il farro è più elevato in proteine ​​di grano normale, ma è anche un grano di glutine, quindi non è andare a lavorare per una dieta priva di glutine. Il farro si possono trovare sia in tutto o forma raffinata modo da essere sicuri di leggere l’etichetta per assicurarsi che stai ricevendo “farro”.

Teff

Teff è un grano africano che è legato al miglio. Teff è il più piccolo dei granelli e si cuoce in fretta. Ha un sapore dolce e delicato e può essere servita come un porridge o trasformato in una polenta. Teff è senza glutine, ricchi di calcio, e dal momento che è molto piccolo, non è mai devono preoccuparsi di se o non si sta acquistando raffinata teff. E ‘sempre un grano intero e ricca di proteine, manganese e calcio.

Integrale

farina integrale ha un colore più scuro e più pesante consistenza di farina bianca raffinata perché ha ancora è fibery buccia. grano integrale è cresciuto in popolarità, quindi è abbastanza facile da trovare i prodotti nel negozio di alimentari. Assicurati di cercare “farina integrale” nella lista degli ingredienti. Alcuni prodotti saranno pretendere di essere “a base di grano intero”, ma se si vede la farina normale elencato per primo, poi ha più farina bianca di farina integrale.

Riso selvatico

riso selvatico in realtà non è il riso; si trova in una diversa famiglia di piante e origine in Nord America intorno alla regione dei Grandi Laghi. Ha un sapore forte ed è spesso mescolato con riso o quinoa per fare un pilaf. Nutrizione-saggio, riso selvatico ha più fibre e proteine, ma un minor numero di sali minerali rispetto riso integrale. E ‘anche senza glutine quindi è perfetto per la gente che deve evitare il glutine.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.