Il coriandolo è ampiamente usato in molte cucine diverse in tutto il mondo, in particolare in piatti indiani, latini e africani. Coriandolo-o Coriandrum sativum- è un membro della Apiaceae o della famiglia prezzemolo. Si può vedere elencato come ingrediente in ricette come foglie di coriandolo (coriandolo), olio di coriandolo, o semi di coriandolo.
Benefici alla salute
Il coriandolo è usato come spezia per insaporire il cibo, cosmetici e prodotti del tabacco. E ‘stato anche usato come un aiuto medicinale per secoli.
Il coriandolo è talvolta usato per il trattamento di disturbi di stomaco compresi nausea, diarrea, flatulenza, e la sindrome dell’intestino irritabile. Può anche essere utilizzato per stimolare l’appetito o come afrodisiaco e anche come un antibiotico. Tuttavia, non vi sono prove sufficienti per sostenere questi usi.
Il coriandolo è preso anche da alcune persone per alleviare la costipazione. Il coriandolo è uno dei tanti ingredienti in alcuni tè (come Smooth Move) che sono stati indicati per aumentare i movimenti intestinali. Ma non è chiaro quanto solo il coriandolo contribuisce al vantaggio.
C’è anche qualche crescente evidenza che il coriandolo può aiutare nella gestione del diabete. Tuttavia, la maggior parte degli studi condotti finora sono state completate su roditori, per cui i ricercatori sono sicuri se i benefici saranno trasferire agli esseri umani.
Valori nutrizionali
Un cucchiaino di semi di coriandolo fornisce circa 5 calorie, 1 carboidrati (per lo più in forma di fibra), e meno di 1 grammo di proteine e grassi. La spezia amplificherà l’assunzione di calcio un po ‘(12,4 mg) e contribuire anche al vostro apporto di potassio (22,2 mg). C’è anche una piccola quantità di magnesio (5,8 mg) e fosforo (7,2 mg) in un cucchiaino di spezie.
Se si utilizza foglie di coriandolo fresco (coriandolo) nella vostra cucina si rischia di utilizzare più di esso. Ma ancora non aggiungerà molte calorie o nutrienti alla vostra dieta quotidiana. C’è meno di 1 caloria in un quarto di tazza di coriandolo e meno di un grammo di carboidrati, proteine, grassi o.
Selezione, preparazione e conservazione
coriandolo fresco (o foglie di coriandolo) devono essere acquistati presso il picco di freschezza. Le foglie devono essere di colore verde brillante e non appassito. Una volta arrivati a casa, conservarlo in frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco per circa una settimana.
Se si acquista di coriandolo in semi o forma di terra, che deve essere conservato in un contenitore ermetico e conservati in un luogo fresco e asciutto, come ad esempio la vostra dispensa. La spezia dovrebbe rimanere fresco per due o tre anni.
Possibili effetti collaterali
Quando il coriandolo è usato come spezia per condire il cibo è considerato GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro) dalla US Food and Drug Administration.
E ‘possibile, tuttavia, di avere una reazione allergica ad alcune spezie, tra cui il coriandolo. I sintomi possono essere lievi (come ad esempio un rash cutaneo, rossore o gonfiore) o possono essere gravi, compresa anafilassi. Se siete preoccupati che si può essere allergici al coriandolo, consultare un medico.
Inoltre, le donne in stato di gravidanza o l’allattamento al seno, che hanno bassa pressione sanguigna, il diabete, o sono entro due settimane prima dell’intervento chirurgico dovrebbe verificare con un medico prima di utilizzare il coriandolo.
Coriandolo può interferire con alcuni farmaci tra cui farmaci per ipertensione, diabete, farmaci che aumentano fotosensibilità, o sedativi. Controllare con il vostro fornitore di assistenza sanitaria prima di utilizzare il coriandolo se si prende uno di questi farmaci.
Domande comuni
È coriandolo una spezia o un’erba?
Tecnicamente si tratta di entrambe le cose. Il termine “erba” si riferisce generalmente alla parte verde a foglia di una pianta. foglie di coriandolo sono comunemente utilizzati nelle ricette e si trovano comunemente nella sezione prodotti del supermercato etichettati come coriandolo.
Spezie di solito provengono da semi o la corteccia di una pianta e possono essere utilizzati in terra o sotto forma intera. Troverete semi di coriandolo e coriandolo a terra nella sezione delle spezie del mercato locale.
Qual è la differenza tra il coriandolo e coriandolo?
In molte parti del mondo, le foglie della Coriandrum sativum impianto sono indicati come foglie di coriandolo. Ma negli Stati Uniti, in genere chiamiamo le foglie “coriandolo”. Sia foglie di coriandolo e coriandolo sono la stessa cosa; essi forniscono gli stessi benefici nutrizionali e sulla salute.
Si può usare il coriandolo e coriandolo in modo intercambiabile?
No. Il sapore del coriandolo e il gusto di coriandolo sono molto diverse, perché i semi di coriandolo sono di solito tostate prima di essere terra o utilizzati nelle ricette. Il coriandolo è spesso descritta come avente un floreale, gusto di nocciola, agrumato. Coriandolo, d’altra parte, è spesso descritta come avente un sapore fresco prezzemolo-like. Un piccolo segmento della popolazione ottiene un gusto e sapone quando mangiano coriandolo.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.